上周接了个新开的火锅店监控安装的活儿，老板是个90后，店刚装修完，急着在试营业前把监控装好。我去现场看了一圈，晚上就把方案报过去，第二天一早进场，一天时间全部装完调通。今天把这个广州火锅店监控安装案例完整复盘一下，正在开店或者准备装监控的老板可以参考。
一、项目概况
这家火锅店在广州海珠区一个商业综合体二楼，上下两层加起来约280平方米。一层是大厅+散台，大概能摆22张桌子；二层有6个包间和一个收银台。店里有两大要求：一是收银区和吧台必须看得清清楚楚，二是厨房和包间走廊也要覆盖，一来防丢单，二来万一客人有什么纠纷也有录像可查。
老板之前问过两家公司，报价虚高还说不清楚怎么布点。我上门勘测完，直接拿平面图跟他标点位，哪里装、装什么、为什么装，一一讲明白，他当场就定了方案。
二、点位设计
整套方案一共10个监控点位，全部选用400万像素全彩夜视摄像头，晚上不开灯也能看清。具体布点如下：
- 大厅散台区 3路：大厅是个长方形，在大厅两端的吊顶对角各装一只半球机，第三只装在大厅中部的立柱上。三只互相补盲，22张散台基本全覆盖，客人夹菜、服务员上菜都看得见。
- 包间走廊 2路：二楼走廊是个L形，两端各装一只，走廊里谁进哪个包间一目了然。包间内部按老板意思不装，只保走廊。
- 收银台+吧台 1路：正对着收银台装一只，这是全场最重要的一路，镜头拉近对准收银操作区，点单、收款动作都能看清。
- 厨房 2路：一只装在厨房入口对着操作区，配菜、传菜全过程记录；另一只装在厨房后门对着后厨通道，防食材从后门流失。
- 店门口+电梯口 2路：店门口一只看进出客流，电梯口一只看上下客流，两处都是纠纷高发区，装上了省心。
走线方式：大厅和包间走廊走吊顶上方桥架+PVC管，厨房那一路单独穿防火套管，店门口和电梯口沿墙面线槽走。全程网线供电（POE），一根网线解决供电和信号，不用单独拉电源线。
三、设备报价明细
方案里用的都是主流品牌行货，质保两年。以下为本次广州火锅店监控安装工程的实际设备与费用明细（参考价）：
- 400万全彩夜视摄像头 ×10：每只约380元，合计3800元。选的全彩机型，不用补光灯，晚上画面是彩色的，老板看回放体验好很多。
- 16路硬盘录像机 ×1：约650元。选16路是给以后留余量，万一再加两只也够。
- 4TB监控专用硬盘 ×1：约520元。10路400万画质，4T硬盘能存25天左右，符合餐饮行业留存要求。
- 超五类网线 305米一箱 ×1：约280元，全场POE供电走线用了一箱出头。
- 8口POE交换机 ×1：约220元，给10只摄像头供电和组网。
- 辅材（PVC管、线槽、桥架、水晶头、电源线等）：约330元。
- 安装人工费：10个点位，师傅两个人一天，人工费1200元。
设备加人工，总费用约7500元。以上为本次工程的参考价，实际费用以免费上门勘测后的正式报价为准，不同店面结构和点位数量会有浮动。
四、施工要点
餐饮店装监控有几个坑，我这次都提前规避了，分享一下：
- 厨房油烟问题：厨房那两只摄像头装在吊顶下方但远离灶台正上方，镜头朝下倾斜，避免油烟直熏镜头。跟老板交代了，每季度擦一次镜头，不然半年就糊了。
- 火锅店水汽大：大厅的三只半球机选了带防潮密封圈的型号，接头处打防水胶，防止水汽进镜头起雾。
- POE供电距离：最远的一只在电梯口，网线走了快80米，实测供电稳定。超过90米就要加中继，布线前我都用测线仪量过距离。
- 手机远程看：录像机接上店里的宽带，手机APP扫码绑定，老板在外面也能看店。二维码我贴在收银台抽屉里，换手机扫一下就行。
五、这套方案的优缺点
优点：10路点位把收银、厨房、包间走廊、大厅、门口这些关键位置全覆盖了，没有明显盲区；全彩夜视晚上也清楚；16路录像机留了扩容余量；POE供电布线简单，故障率低。
缺点：包间内部没装，如果包间里发生纠纷，只能看走廊录像辅助判断，这是老板自己权衡后定的；另外大厅中部立柱那只摄像头角度是固定的，万一以后桌子布局大改，可能需要微调角度——好在支架是万向的，调一下就行。
六、费用总结
这个广州火锅店监控安装案例，10路400万全彩方案，设备+人工总费用约7500元，当天装完当天能用。价格是参考价，具体要看店面面积、点位数量和布线难度，以上门勘测后的正式报价为准。
如果你也在广州开店，火锅店、奶茶店、餐厅、服装店都一样，装监控前最好先让师傅上门看一眼，点位定准了再施工，装完不返工才是真正的省钱。我是广州本地做监控安装的师傅，有需要可以联系我免费上门勘测出方案。