项目概况
广州海珠某粤菜馆，约150㎡，含大堂散台、2个包间、后厨和仓库。老板的要求很明确：后厨要做”明厨亮灶”应付检查，大堂要防吃单纠纷，收银台必须盯死。预算有限，要求一次配齐8路。
客户需求
- 监管合规：后厨”明厨亮灶”，画面要能投到大堂显示屏；
- 防纠纷：大堂、包间客人丢东西、逃单有据可查；
- 收银监督：收银台全程留痕。
点位设计
| 位置 | 摄像头类型 | 数量 | 作用 |
|---|---|---|---|
| 大堂 | 400万全彩半球 | 2 | 散台区全覆盖，防纠纷 |
| 收银台 | 400万全彩半球 | 1 | 收银操作监督 |
| 后厨 | 400万全彩半球 | 2 | 明厨亮灶，操作流程可查 |
| 包间 | 400万红外半球 | 1 | 包间留痕（经客人知情） |
| 店门口 | 400万全彩枪机 | 1 | 进出人员识别 |
| 仓库 | 400万红外枪机 | 1 | 食材仓库防盗 |
图：150㎡餐饮店8路点位规划示意
设备清单与报价明细
| 品名 | 规格 | 单位 | 数量 | 单价(元) | 小计(元) |
|---|---|---|---|---|---|
| 400万全彩半球摄像机 | 4MP / PoE | 台 | 5 | 380 | 1900 |
| 400万全彩枪机 | 4MP / PoE | 台 | 1 | 380 | 380 |
| 400万红外半球 | 4MP / PoE | 台 | 1 | 260 | 260 |
| 400万红外枪机 | 4MP / PoE / 30米红外 | 台 | 1 | 260 | 260 |
| 8路PoE NVR | 8路 / 支持4K解码 | 台 | 1 | 520 | 520 |
| 4TB监控硬盘 | 7×24小时工作 | 块 | 1 | 620 | 620 |
| 超五类网线 | 国标无氧铜 | 米 | 150 | 1.5 | 225 |
| 支架/防水箱/辅材 | — | 点位 | 8 | 60 | 480 |
| 集中供电 | 12V / 每路 | 路 | 8 | 80 | 640 |
| 22寸监视器 | 含HDMI线 | 台 | 1 | 550 | 550 |
| 设备小计 | 5835 | ||||
| 施工安装费（8点位 × 180元，含布线安装调试） | 1440 | ||||
| 整单总计 | 7275 | ||||
施工要点
- 后厨走吊顶内桥架，避开炉灶正上方高温区，镜头定期擦油烟；
- 后厨其中一路画面通过NVR输出投到大堂显示屏，满足”明厨亮灶”公示要求；
- 大堂半球装在对角，两个半球交叉覆盖无死角；
- 工期2天，错开饭点施工。
图：后厨”明厨亮灶”监控画面示意
完工效果与客户反馈
市场监管来检查，一看大堂显示屏有后厨实时画面，直接通过。老板反馈：”上次客人说丢了手机，调监控5分钟就找到了，省了好多麻烦。”
方案优点
- 合规：明厨亮灶一次做到位，应付检查不慌；
- 纠纷少：大堂、包间全覆盖，丢东西、逃单调监控就行；
- 8路NVR满配，一步到位不用二次加钱换主机。
方案局限
- 8路已满配，以后想加装必须换16路NVR；
- 后厨油烟重，镜头2~3个月要擦一次，否则画面发雾；
- 4TB硬盘8路400万大约存10天，长存储需加硬盘。
适合 / 不适合
适合：100~200㎡餐饮店：粤菜馆、火锅店、快餐店等。
不适合：对包间隐私敏感的可去掉包间点位改走廊；后厨完全开放式的可减少1路。
升级建议
- 换6TB硬盘，存储延长到15天（+260元）；
- 大堂加拾音器，纠纷时有声音证据（+150元/路）；
- 后厨加装防油烟罩，延长镜头清洁周期。
造价总结
整单总计：7275元（设备5835元 + 施工1440元）
说明：以上为广州2026年市场参考报价，实际以免费上门勘测后按点位出具的正式报价为准。